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Tanche

tanche

Consommation

fleche noire Présence sur le marché :

carre vert carre vert carre vert carre vert carre bleu carre bleu carre bleu carre bleu carre vert carre vert carre vert carre vert
J F M A M J J A S O N D
 Très forte
 Forte
 Faible
 Nulle

fleche noire Présentation du produit :

 icone vivant icone entier

TAILLE
commune : 15 à 25 cm
maximale : 50 m

CALIBRAGE
moyen : 50 kg
gros : 1 kg
très gros : 2 à 3 kg

fleche noire  Mode de cuisson :

icone poele
Poisson maigre, chair estimée.
Au four, entier.

fleche noire Qualités nutritives :

Protéines : 18 à 19 %
Lipides : 4 %
Valeur énergétique :75 kcal/100 g 

fleche noire Idée de recette :

À venir
Nom scientifique Tinca tinca
Famille Cyprinidés
Dénomination Tenco, tinche

Mode de vie et reproduction

icone lac icone etang

Espèce autochtone d'Europe occidentale, la tanche aime tout particulièrement les eaux lentes ou stagnantes et préfère les fonds vaseux et herbeux. C'est un poisson présentant une coloration typique à reflets plus ou moins irisés : dos vert bronze, flancs cuivrés, ventre à dominante jaune.
La tanche est un poisson lent et solitaire qui peut vivre 10 ans environ. La maturité sexuelle apparaît vers 3-4 ans, la ponte est tardive (mai à juillet) et les oeufs adhérents sont déposés sur les plantes aquatiques.
Le régime alimentaire de la tanche adulte se compose essentiellement d'invertébrés vivant sur le fond.
C'est un poisson d'eau chaude qui hiberne lorsque, l'hiver, la température de l'eau descend à 10 degrés.

Production piscicole



La tanche est élevée en étang comme espèce d'accompagnement de la carpe, leurs régimes alimentaires propres étant bien complémentaires. La reproduction artificielle est couramment pratiquée dans les écloseries ; les autres phases de son élevage sont moins bien contrôlées par les éleveurs.

 
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